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蓮(lian)子(zi)

蓮(lian)子(zi)

蓮(lian)子(zi)在我國大部分(fen)地區均有出產,以江西贛州、福建建寧(ning)產者最佳(jia)。蓮(lian)子(zi),又稱白蓮(lian)、蓮(lian)實、蓮(lian)米(mi)、蓮(lian)肉。蓮(lian),又稱荷芙蓉、水(shui)芝。

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蓮(lian)子(zi)有很高(gao)的營養價值,含有豐富(fu)的蛋白質、脂肪和碳水(shui)化合物。蓮(lian)子(zi)中的鈣、磷和鉀含量非常豐富(fu),據測定蓮(lian)子(zi)的蛋白質含量為16.6%,脂肪2.0%,碳水(shui)化物62%,鈣0.089%,磷0.285%,鐵0.0064%。蓮(lian)子(zi)中豐富(fu)的磷是細胞核蛋白的主要組成部分(fen),能(neng)幫(bang)助機(ji)體進行蛋白質、脂肪、糖(tang)類代謝,並維持酸(suan)堿(jian)平衡(heng),同時對精子(zi)的形(xing)成也(ye)有重要作用。

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蓮(lian)子(zi)自古(gu)以來是公(gong)認的老少皆宜(yi)的滋補佳(jia)品,具(ju)有保(bao)健功效(xiao)。蓮(lian)子(zi)有養心安神的功效(xiao),對于中老年人特別是腦力勞動者經常食(shi)用,可以健腦,增強(qiang)記憶力,提高(gao)工作效(xiao)率並能(neng)預防老年性痴呆(dai)的發生。蓮(lian)子(zi)心雖(sui)然味道極(ji)苦,卻(que)有顯著的強(qiang)心作用,它(ta)能(neng)擴張外周(zhou)血管,降低(di)血壓(ya)。此外蓮(lian)心還有很好的去(qu)心火的功效(xiao),治(zhi)療口(kou)舌生瘡,助于睡眠(mian)。

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蓮(lian)子(zi)營養十(shi)分(fen)豐富(fu),對寶寶的成長發育亦有重要作用,推(tui)薦兩(liang)款適(shi)合寶寶日常食(shi)用的蓮(lian)子(zi)百合羹︰用蓮(lian)子(zi)15克、干(gan)百合15克、雞蛋1個、白糖(tang)適(shi)量。將蓮(lian)子(zi)去(qu)芯,與百合同放在沙鍋(guo)內,加適(shi)量清水(shui),文(wen)火煮至(zhi)蓮(lian)子(zi)肉爛,再加入(ru)雞蛋、白糖(tang)。雞蛋煮熟(shu)後即(ji)可食(shi)用。可補益脾胃、潤肺,有寧(ning)心安神的作用。紅(hong)豆蓮(lian)子(zi)紫(zi)米(mi)︰將紫(zi)米(mi)、蓮(lian)子(zi)分(fen)別泡水(shui)並放入(ru)電鍋(guo)中蒸40分(fen)鐘(zhong),同時bao) 磽庠偃qu)一(yi)個鍋(guo)子(zi),加入(ru)適(shi)量水(shui)後加熱,把ya)械暮hong)豆煮軟。最後把煮熟(shu)的紫(zi)米(mi)、蓮(lian)子(zi)一(yi)起加入(ru)紅(hong)豆湯中小火調煮,最後以冰糖(tang)調味即(ji)可食(shi)用。

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